Places to visit
על המפית הטבעונית - הר הנגב
ברוכים הבאים!
מקווים שאתם נרגשים לצאת לטיול קולינרי מדברי. הטיול שתכננו עבורכם, מלא במטעמים טבעוניים מיוחדים, נופים מדבריים וסיפורים מרגשים של אנשים שבחרו לחיות את חייהם בלב המדבר. אנחנו נכיר אותם בשלושה ימים הללו, ונטעם את האוכל והמשקאות שהם הכינו עבורנו.
הסיור הולך לעבור בירוחם, כפר בדואי - אריכא, ומצפה רמון. לכם יש את החופש לבחור! לאן להגיע, באיזה קצב – ומתי. חשוב מאוד לשים לב לשעות הפעילות שבהן כל מקום יכול לקבל אתכם!
כשאתם מגיעים למקומות, תחכה לכם הטעימה! ובנוסף – סרטון שהכנו עבורכם עם הסיפור של המקום ופירוט על הטעימה. את הסרטונים אנחנו פותחים רק ביום שאתם מטיילים כדי לא להרוס את ההפתעה. אז ...תהנו!
ולא לשכוח אחרי שמקבלים את הטעימה: לצלם – לתייג – לשתף
בנוסף, אנחנו גם ממליצים לכם לטייל – לפחות בעיניים ☺ ולעצור בשתי נקודות תצפית מרהיבות. זה נמצא בתוך המסלול. שתגיעו לשם, תוכלו לקרוא את ההסבר המקיף בלחיצה על התמונה. בכל זאת 400 מיליון שנים של תופעות גיאולוגיות ייחודיות בעולם הכינו לכם מופע דיי מרהיב.
הר הנגב, זה אזור הנגב הגבוה ביותר בדרום הארץ, בשיא הוא מגיע לגובה של קילומטר, וזוכה לקבל בחורף שלג בפסגות. לאורך כל השנה, אפשר להנות מאוויר צלול נעים ונקי במהלך היום ובלילה.
דגשים טכניים והוראות שימוש – חשוב מאוד!
לפני שיוצאים לדרך
- הנגב הוא מקום מדהים ובתולי עד כדי כך שיש בו אזורים שלמים ללא קליטה.
- על מנת להמשיך לנווט באזור ללא קליטה, שמרו את המסלול לטלפון שלכם.
- שימו לב לקישור בין כותרת המסלול לתמונה: "שמור לשימוש ללא חיבור לרשת"
- לפני שיוצאים לדרך שומרים את המסלול לטלפון לצורך גיבוי.
במצב של קליטה 1. קל ופשוט לנווט לכל תחנה במסלול, לפי בחירה חופשית או לפי סדר מובנה מראש 2. ניתן לנווט באמצעות לחיצה על כפתור הניווט וכל הקישורים החיצוניים הפעילים 3. שיבושים בקליטה יכולים לקרות, אבל המערכת תדע לחזור לפעילות סדירה
מה קורה כשהגעתם לאזור ללא קליטה 1. היישומון יפסיק להראות סרטונים והקישורים החיצוניים לא יהיו פעילים 2. מערכות הניווט לא תוכלנה לחשב מסלול 3. היישומון ייתן הודעה על כך שאין חיבור ויפסיק להעלות מידע על המסלול
מה עושים כשאין קליטה 1. סוגרים את המסלול. 2. במכשירי androidנכנסים לחשבון האישי באפליקציה ופותחים את הלשונית "שמורים" או "נרכש בהצלחה". 3. במכשירי apple נכנסים ללשונית "מועדפים" (Favorites) במסך הראשי של האפליקציה 4. מוצאים ופותחים את המסלול ששמרתם לפני היציאה לדרך 5. ממשיכים לנווט במצב GPS: רואים את המסלול ואת מיקומכם על המפה. כיוון החץ יסמן את כוונכם. 6. תיאורים, תמונות ונווט בסיסי (ללא תמיכה קולית) ימשיכו לשרת אתכם 7. כאשר חוזרים לאזור עם קליטה יציבה, טוענים מחדש את המסלול שמור והוא יתמלא בסרטונים, קישורים חיצוניים ומערכות ניווט חיצוניות.
איזור ללא קליטה נציין מראש בכל תחנה
טיול בטוח ומהנה!
מה מקבלים: כדורי בטטה ווארא - בצק תפוחי אדמה וקמח חומוס, עם תבלינים היישר מהודו הרחוקה. חם, עסיסי ורילני. מוגשים על תבשיל חם לבחירה
מתי: חמישי 08:00-21:00, שישי: 08:00-שעה לפני כניסת שבת, שבת: סגור.
מאיה, הגיעה לירוחם אחרי שנים רבות בפלורנטין וטיולים בעולם. היא חיפשה מקום שקט שבו היא תוכל להיות מי שהיא ולהתבטא ביצירה שלה.
אוכל בריא ומיצים סחוטים תמיד היו חלק מחייה, ושהיא הגיע לירוחם היא שמה לב שאפילו מיץ תפוזים סחוט לא ניתן להשיג שם.
אז היא לקחה את הדברים לידיים, ופתחה דוכן מיצים בשוק השבועי.
הביקוש היה אדיר, והיא הבינה את הדרישה, ופתחה מקום של אוכל בריאות טעים ומזין במרכז המסחרי.
מאוחר יותר היא העסיקה את רוזי - העולה חדשה מהודו, שמביאה איתה ידע עתיק של בישול טבעוני מסורתי אירווודי, ומאז המקום רק צומח ופורח.
מה מקבלים: מנת חומוס דרומית! מה הכוונה? על החומוס תקבלו 2 תוספות לא שגרתיות "חציל טריפולי" - קוביות של חציל מטגן בציפוי פריך של תערובת קמחים סודית עם אריסה של דותן ו"פטריות טימין" - תוספת שהומצאה על ידי שף חבר של דותן, פטריות ובצל בצלייה חמה, עם שמן טימין, שדותן מכין במקום.
מתי: חמישי 10:00-18:00, שישי 10:00-14:00 שבת סגור
דותן ומשפחתו עשו 2 בחירות גדולות לפני 6 שנים
הם הפכו לטבעוניים ועברו למושב החקלאי כמהין בפיתחת ניצנה.
דותן הפך להיות חקלאי שמגדל אבוקדו, ובזמן החופשי שלו החל מחפש את המתכון המושלם לחומוס - שהפך להיות חלק מרכזי בתפריט החדש שלו.
לאחר שהצליח, השמוע נפוצה מהר באזור ניצנה ואנשים החלו לבקש שיכין להם חומוס מהמטבח הביתי שלו.
כמו כל סיפור קולינרי טוב, הביקושים עלו והוא פתח "עגלת חומוס" באזור. מהרגע שהבין זה לא מספיק, החל תר את אזור הנגב בחיפוש אחר לוקיישן מושלם לחומסייה שלו - והוא מצא! ירוחם!
הוא פתח בשיא תקופת הקורונה, למשלוחים בלבד והמקום המעוצב להפליא, עדיין ממתין לסועדים.
מקום ללא קליטה!
המכתש הגדול, מכתש חתירה, נדמה לביצה ענקית, שחפרה בור עמוק ואחר נלקחה משם. במצוק המערבי של המכתש מתרומם הר אבנון, מחשוף - קונגלומרט. הר אבנון מתרומם ממש על
שפת המצוק והמראה ממנו מרהיב. קירות המכתש המצוקיים נראים היטב ולמעשה מכאן רואים את מלוא יופיו של המכתש
"מכתש" זוהי תופעה ייחודית לארץ ישראל. היא קיימת בשלושה מקומות בלבד (ועוד שניים לא מפותחים ביותר בהר עריף): מכתש רמון, מכתש גדול (חתירה) ומכתש קטן (חצרה). מסיבה זו זכתה התופעה לכינוי בינלאומי בעברית. לא בכדי רשום על השלטים Machtesh ולא Crater. תיאור התופעה הוא אגן קעור בנוף, המנוקז על ידי נחל הזורם ממנו החוצה דרך פתח יחיד. סברות רבות קיימות לגבי אופן היווצרותם של המכתשים.
ההצעה הרווחת כיום היא שבתקופה קדומה שקעה במקום אבן חול רכה ומעליה גיר קשה. בהמשך התרומם האזור והוצף בים. הים "כרסם" את ראש הקמר העשוי גיר וסחף את החול הרך. במקביל השקיע הים חומר נוסף על דופנותיו החיצוניות של הקמר. כשנסוג הים החל תהליך בליה מואצת בו נשטף החול והגיר שמעליו התמוטט. חומר המילוי נסחף דרך נחל אחד ראשי שפרץ את דופן ההר.
מקום ללא קליטה!
דרך גישה הינה דרך עפר יש לנהוג במשנה זהירות מומלץ לפתוח מסלול שמור לשימוש ללא קליטה ולהיצמד לשילוט
מה מקבלים: "ליבה" - זהו לחם עגול ועבה שנאפה בתוך הגחלים הלוחשות. זוהי שיטה מסורתית בדואית של אפיית לחם בנדודים, תהליך מהיר ופשוט שלא מצריך כלים, בנוסף ללחם, יוגשו ירקות שנקלו על האש עם שמן זית, וגבינת "אפיג" - גבינת עיזים מיובשת ומפוררת.
מתי: חמישי עד שבת 10:00 - 18:00
מזמינים אתכם להיכנס לכפר בדואי כדיי לפגוש את סלמאן.
זה לא גומה ל"אירוח בדואי" שחוויתם בעבר - את זה אנחנו מבטיחים. צריך לנסוע במעמקי המדבר ואל תוך נבכי הכפר, כדי להגיע לביתו.
בחצר ביתו הוא הרים מאהל נעים לאירוח, בסמוך לעיזים ולכבשים שלו. במרכז המאהל יש מדורה יפה וגדולה. האש הזו, היא המטבח המרכזי שלהם.
על האש הזאת סלמאן קולה את פולי הקפה וטוחן אותם ידנית עבורכם לקפה חזק וטעים (יש גם תה)
סלמאן הוא איש אדיב ונעים הליכות, הוא ישמח לספר לכם על החיים של הבדואים שהפסיקו מזמן לנדוד, אך חיים חיים כל כך שונים משלנו.
פארק הפסלים שוכן על שפת מכתש רמון בסמוך לכניסה למצפה רמון. על שטח גדול פזורים פסלים הבנויים מסלעי ענק, ופסלים מוסיקליים שונים ובהם מתחם נדנדות מתכת ממולאות חצץ, המשמיעות רחש בעת הנדנוד, מתחם גונגים שנהרס לצערנו בוונדליזם, ומתקן פעמוני רוח.
גם ביום קיץ חם ניתן ליהנות מרוח נעימה במקום בשעות אחר הצהריים, בנוסף לתצפית מרשימה בשעות אלה מזרחה לכיוון מכתש רמון. ילדינו ואנו נהנים לעבור שם בכל פעם שאנו מגיעים לעיירה, ומעבירים שם שעה - שעתיים כאילו לא היינו שם פעמים רבות קודם. ותוספת ספל קפה חם, שמכינים בשטח – רק משדרגת את הביקור במקום.
ניתן לחנות ולטייל ברגל או להמשיך לנסוע לאורך הפארק עד שנמצא פסל המוצא חן בעינינו. הפסלים המוסיקליים קרובים יותר מאשר פסלי האבן.
הערות: בית פרטי מאחורי החניה ירידה במדרגות אל מתחם המגורים
מה מקבלים: מיני בורגר פטריות עם גבינת שקדים מותכת ובייקון סייטן מעושן. כל זה עם רטבים ייחודים שהם מכינים בבית. תתכוננו להמבורגר הטבעוני המושחת הטוב ביותר בישראל!
מתי: חמישי 12:00-19:00, שישי 10:00-15:00, שבת סגור
בריטני ויטיביה מארחים בחצר ביתם אנשים לסעודות טבעוניות לא סבירות בעליל!
יטיבה הוא בן הקהילה של האפריקאיים העבריים בדימונה. הוא הכיר את בריטני שעשתה עליה. העבריים טבעוניים במהותם, ובריטני מגיעה מצפון קרולינה - מקום שאכילת הבשר בו היא חלק מהתרבות.
החיבור הזה הוליד מסעדה טבעונית עם טעמים נדירים של בייקון, גבינה, צלי עוף ועוד הרבה מטעמים שכל אחד אוהב.
במסעדה תפגשו גם את הבנות החמודות שלהם :)
מה מקבלים: סמוסה פאנג'בית ממלואת בירקות ותבלינים, עם צ'אטני נענע מרענן. בנוסף 'דאי וודא' טבעות של עדשים עם יוגורט טבעוני ורטבים
מתי: ה' - ש' 10-12.12 11:00-18:00
דגנית חיה בהודו המון שנים בזמן שלמדה שם. היה לה בן זוג הודי, והם חיו בהודו וגם במצפה רמון שנים רבות.
לפני מספר שנים דגנית הפכה את האהבה שלה לאוכל הודי למקצוע, והיא פותח את ביתה וחצר ביתה במצפה רמון לאנשים שמחפשים אוכל הודי עם ניחוחות מעורבבים בזכרונות של רבים מהישראלים.
היא מכינה גם ארוחות מוזמנות ומשלוחים, ולטובת הפסטיבל היא גם מכינה אוכל מגוון ממחוזות שונים בהודו
מה מקבלים: בראוניז raw עשוי מקקאו איכותי וממתקיים טבעיים נהדרים. יחד עם קפה בוטיק ברמה גבוהה - על חלב שקדים כמובן :)
מתי: חמישי 07:30-18:30, שישי 07:30-14:30, שבת סגור
יעל וארנון הם מורים ליוגה בהכשרתם. הם גרו בהרצליה שנים רבות.
כחלק מאורח החיים שלהם, הם הפכו לטבעונים וממליצים על אורח חיים בריא.
היה להם חלום לעבור למצפה רמון, לשקט, לקצב האיטי יותר, לאנשים, לקהילה.
בביקורם התכוף באזור, הם שמו לב שהם צריכים לבוא עם ציידנית מהבית, כי אין אוכל מתאים עבורם. אז - גם ניצת הרעיון של לפתוח מקום במצפה, שמעניק אוכל בריא, חם, טבעוני ומזין, לכל אלו שזה חשוב להם.
Don't be afraid to get lost in new places!
